SUPERFOOD & CLEAN EATING

슈퍼푸드 '케일'과 '견과류'의 만남
한 끼로 충분한 고단백 항산화 샐러드 레시피

바쁜 일상 속에서 간편하면서도 완벽한 영양을 챙기고 싶은 현대인들에게
케일과 견과류의 조합은 그야말로 '신의 한 수'입니다.
항산화 성분이 풍부한 이 레시피로 몸속 에너지를 깨워보세요.

케일의 쓴맛, 이렇게 잡으세요!

케일이 몸에 좋은 건 알지만 특유의 쓴맛 때문에 망설여지셨나요? 아주 간단한 방법으로 부드럽고 고소한 케일을 즐길 수 있습니다.

올리브유 마사지 잘게 썬 케일에 올리브유와 소금을 약간 뿌린 뒤, 손으로 부드럽게 주물러 '마사지'해 주세요. 섬유질이 파괴되면서 식감이 훨씬 부드러워지고 쓴맛이 줄어듭니다.
산미 더하기 레몬즙이나 사과 식초를 곁들이면 산 성분이 케일의 쓴맛을 중화시켜 상큼한 풍미를 더해줍니다.

왜 케일 샐러드에는 항상 견과류가 들어갈까요? 단순히 식감 때문만이 아닙니다.

🛡️ 영양 흡수율의 원리

케일에 풍부한 비타민 A, K 등은 지용성 비타민입니다. **견과류에 들어있는 건강한 불포화 지방**이 이 비타민들이 체내에 잘 흡수되도록 돕는 운반체 역할을 하여 영양 흡수율을 극대화합니다.

준비물: 무가당 요거트 3큰술, 꿀 1큰술, 레몬즙 1큰술, 홀그레인 머스터드 0.5큰술

시판 드레싱의 당분이 걱정된다면 요거트를 베이스로 한 수제 드레싱을 만들어 보세요. 요거트의 단백질이 **포만감을 오래 유지**시켜주어 든든한 한 끼 식사를 완성해 줍니다.